Dopo una esperienza maturata in altri settori, nel 1974 il fondatore di Newest, Toshiaki, apre New Chinmi con l'obiettivo di rivendere e commercializzare snack e prelibatezze. Il primo snack è il Warabe a base di okaki.
Negli anni novanta l'azienda si rinnova con una sede più grande e moderna in Giappone a Osaka. Il core business è rappresentato da prodotti dolciari tridimensionali e in questo Newest si conferma pioniere del settore grazie anche ad appositi brevetti.
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