-

Ideariso

Il Gigante di Vercelli

Ideariso

A Vercelli il Gigante identificava un’antica varietà di riso, dai chicchi particolarmente grandi e resistente che rimangono ben separati fino a fine cottura. La sua coltivazione, poi, non necessita dell’utilizzo di funghicidi. A rischio scomparsa, oggi è protagonista di una nuova ribalta. Il recupero si deve al progetto Ideariso, un’azienda nata da un gruppo di agronomi per valorizzare le varietà storiche del territorio Vercellese, Novarese e della Lomellina. 

Le risaie, di proprietà dei soci, sono selezionate sulla base della vocazione a una determinata varietà così da garantire il massimo della resa da un punto di vista qualitativo, seguendo i principi dell’agricoltura biologica e integrata. La purezza della varietà viene garantita direttamente o attraverso la collaborazione con le principali aziende sementiere.  La lavorazione, sempre secondo un attento progetto di filiera, avviene in alcune riserie artigianali collocate nel territorio d’origine dei risi. Infine l’ultima innovazione riguarda il packaging: non più plastica e metallo ma cartone e banda stagna, a comporre eleganti tubi che conciliano una corretta conservazione con la bellezza e la cura del dettaglio (ma soprattutto sono anche un comodo dosatore). 

Oltre al Gigante di Vercelli, che rappresenta il simbolo del loro lavoro, propongono anche Carnaroli di qualità extra, riso integrale Felix, ottimo da bollire, il riso Rosso Originario Integrale, che viene conservato alcuni mesi prima della lavorazione così da conferirgli qualità organolettiche uniche, il riso Nero Originario Integrale ricco di antociani e, infine, il Riso Sant’Andrea Integrale biologico, di grande versatilità in cucina.

Indirizzo

PIAZZA MARTIRI DELLA LIBERTà, 1
VERCELLI (VC)
PIEMONTE

Telefono

3480093223

E-MAIL

info@ideariso.com

WEB

www.ideariso.com