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Luigi Guffanti Formaggi 1876

Il re degli affinatori

Luigi Guffanti Formaggi 1876

Ad Arona bisogna andare non solo per ammirare il lago, ma per incontrare la famiglia Fiori conosciuti come “Guffanti”. Il loro negozio è considerato un’eccellenza a livello mondiale. Cuore dell’attività restano le grotte di stagionatura (la saga familiare inizia proprio da una miniera d’argento dismessa dov’era messo a riposare il gorgonzola) in cui sono conservate le tome di alpeggio e le robiole di capra a latte crudo, oltre naturalmente al gorgonzola di varie stagionature fino a campioni straordinari come lo stagionato 200 giorni.

Accanto a questi, distribuiscono anche burro di panna acidificata, paste filate fresche e stagionate e una miriade di piccole produzioni che esportano in tutto il mondo, con un servizio di consegna a domicilio. Carlo Fiori, il patron, si definisce “allevatore di formaggi”. E questo è già dentro al programma di Golosaria: Oltre al buono.

Indirizzo

VIA MILANO, 140
ARONA (NO)
PIEMONTE

Telefono

0322242038

WEB

wvw.guffantiformaggi.com