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Il Vascello del Monsignore - Antica Acetaia

Il Vascello del Monsignore - Antica Acetaia

Questa Azienda tutt’oggi coltiva la passione per Il Balsamico e per l’Aceto Aromatico, come già nel ‘700 gli antenati degli attuali proprietari custodirono tra le tradizioni e le costumanze di famiglia i segreto della produzione di un buon balsamico.

Le erbe e i frutti che vengono impiegati nei processi di aromatizzazione dell’Aceto vengono raccolti e scelti personalmente nei boschi e nei prati dell’alto crinale dell’Appennino Tosco-Emiliano.

Il vanto della casa è il Balsamico Il Principe Nero, proposto in quattro invecchiamenti (tre, sette, venti e venticinque anni). Prodotto dalla fermentazione, acetificazione ed invecchiamento del mosto cotto delle uve scelte di Trebbiano, Occhio di Gatto, Spergola, Berzemino e Lambrusco, segue il classico metodo delle botticelle di legno, disposte in batteria, in numero variabile da tre fino a un massimo di venti poste in ordine decrescente, e di legni differenti (ciliegio, ginepro, castagno, gelso, frassino e rovere).

Una storia antica, per un prodotto d'eccellenza, che avremo la fortuna di assaggiare a Golosaria. 

Indirizzo

VIA CA’ DI SOTTO, 5
VENTASSO (RE)
EMILIA ROMAGNA

Telefono

0522527521

E-MAIL

info@ilvascellodelmonsignore.com

WEB

www.ilvascellodelmonsignore.com