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Fondo Antico

Un Coro di profumi e sapori in bottiglia

Fondo Antico

Ricevuto in eredità un balio con fondo agricolo molto esteso dove c’erano cotone, cereali e la vite, Giuseppe Polizzotti ha scelto di convertire l’azienda in un grande vigneto (70 ettari) e di costruire la cantina. Dopo anni di uve vendute alle cantine sociali, nel 2000 imbottiglia il loro primo vino, a base di nero d’avola e cabernet, seguendo un po’ la moda dei vitigni internazionali. Dopo un decennio, cambio di rotta, col 60% di vigneti di uve autoctone: grillo, nero d’Avola, inzolia, perricone, zibibbo. Da qui le linee dedicate ai vini varietali e a quelli della tradizione.

Della prima il Sicilia Grillo Parlante 2016 è sorprendente: ha fiori di zagara, ananas e frutta esotica. In bocca scende placido e ampio, di pregevole equilibrio. I vini della tradizione comprendono invece il rosato Memorie da uve nero d’Avola. Straordinario il Terre Siciliane Il Coro – da uve grillo macerate con fermentazione e permanenza di mesi sulle bucce, l’anno scorso nostro Top dei Top tra i vini bianchi – il cui nome viene dalla tradizione di intonare un canto durante i momenti di lavoro, dalla mietitura alla pigiatura, alla raccolta delle olive e che, affinato solo in acciaio, nel bicchiere risulta carico in tutto (colore e gusto).

Indirizzo

C.DA RILIEVO
TRAPANI (TP)
SICILIA

Telefono

0923864339

E-MAIL

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WEB

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