A Guarene, nel cuore del Roero, nel 2015 Alessandro Accossato e Alberto Scaglione hanno aperto il loro birrificio, ambientato in una splendida struttura del Settecento. La produzione si caratterizza per un’attenta scelta delle materie prime e per l’utilizzo di prodotti a Km 0 di aziende locali, come per esempio il miele di Guarene, ma anche per una costanza qualitativa apprezzabile. Tutta la gamma è in alta fermentazione e rifermentata in bottiglie.
E non mancano i riconoscimenti, come quelli ottenuti dalla Dogma (1^ classificata Birra dell’anno 2020), una Barley Wine che, nomen omen, non si discute, e dalla Marte (stesso premio), birra rossa d’abbazia dal corpo robusto. Da assaggiare anche la golden ale Aura; la Nivula (blanche); la The Rock, american pale ale biondo rame, dal deciso amaro finale, e la Double Bee, una golden strong al miele locale. Tra le referenze, anche due Iga: con mosto di Arneis (dell’azienda agricola Raffaele Gili) e con mosto di Nebbiolo (della cantina Malvirà).
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