Anche l'orzo in miscugli è una chicca, così come l'olio prodotto da antiche cultivar.

The barley in mixtures is also a treat, as is the oil produced from ancient cultivars.

L’azienda Fonte Santa Maria dispone di una grande superficie a seminativo,  e di circa 4 ettari di oliveto, in cui le cui cultivar principali sono l'Oliva nera di Colletorto, la Gentile di Larino e la Salegna, tutte varietà locali tipiche del Molise.

I seminativi sono lavorati nel rispetto delle rotazioni previste dai disciplinari per le coltivazioni biologiche. Le principali colture dell’azienda sono rappresentate da: grano duro,  grano tenero, orzo in miscugli di varietà antiche, farro, ceci, fagioli, cicerchie e mais antico.

The company Fonte Santa Maria has a large area of arable land, and about 4 hectares of olive grove, whose main cultivars are the Black Olive of Colletorto, the Gentile of Larino and Salegna, all local varieties typical of Molise. 

Arable land is cultivated following the agricultural rotations compliant to the regulations for organic farming. The main cultivations of the farm are represented by: durum wheat, soft wheat, barley in mixes of ancient varieties, spelt, chickpeas, beans, chickling peas and ancient corn.

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