Paolo Porfidio

Un’attrazione verso il mondo del vino nata sin dalla giovinezza, poi un percorso di studi concluso con la laurea in Viticoltura ed Enologia presso l’Università degli Studi di Milano, quindi una carriera che lo ha visto arrivare al successo sia come sommelier sia come enologo. Poi le esperienze nel Chianti di Paolo Porfidio gli hanno fatto maturare la volontà di mettersi in gioco, e da lì è iniziata l’avventura come produttore, che lo ha visto realizzare il suo sogno, ovvero dare una sua interpretazione del Sangiovese.

È nato così il Toscana Pigmento di Vigna “Rosso Porfidio” dal colore rubino, dal naso di somma eleganza con profumi di giaggiolo, prugna, ciliegia e spezie, dal sorso di rara suggestione per la bella struttura, i tannini setosi, la raffinata mineralità, la persistenza infinita. Un vino che sarà famoso, nostro Top Hundred 2025, e che per noi figura come l’Outsider di Golosaria 2025.