A fine Ottocento la famiglia Bossolasco inizia a coltivare grano, ma è Emanuele Bossolasco, classe 1992, a completare la filiera, trasformando il grano duro aziendale in pasta. Le varietà Levante, Odisseo e Sy Cysco, dopo un periodo di riposo, vengono macinate lentamente in un mulino tradizionale.
La farina ottenuta diventa pasta di alta qualità, trafilata al bronzo ed essiccata su telai di legno e canne, con tempi e modalità che variano a seconda del formato. L'offerta comprende spaghetti, spaghettini, trenette, penne, fusilli, paccheri e calamarata. Oltre alla pasta classica, l'azienda produce pasta all'uovo (al Barolo e al porro) e pasta integrale bio, nutriente e con pochi lipidi.
pasta riso cereali e legumi
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