Questi baci sono il simbolo di Golosaria, ma soprattutto rappresentano il cadeau con cui mi presento a casa degli amici, osservando divertito quanto questi dolci artigianali sappiano creare una sorta di dipendenza. Imperdibili!

These cookies are the symbol of Golosaria, but above all they represent the cadeau with which I present myself at friends' homes, observing with amusement how, these artisan sweets can create a sort of addiction. Don't miss them!

Pasticceria storica di Alessandria, come sono storici i suoi Baci di Gallina, ossia baci di dama di forma allungata che hanno nell’impasto il cacao. Attività nata nel 1968 grazie a Giuseppe Gallina e al figlio Lorenzo; quest'ultimo oggi è sposato con la moglie Anna e la pasticceria ha visto numerosi ampliamenti negli anni, con i figli Giuseppe, Fulvio, Angela e il nipote Emilio che sono parte integrante di questa realtà piemontese.
Tra i vari prodotti, troverete i Gallinotti, gli amaretti e la torta Baciona, un gustoso impasto di farina di nocciole farcita con una ganache di cioccolato fondente. Infine, seguendo un’antica ricetta del nonno, hanno iniziato a preparare la nèira e la ciàra, creme di nocciole dedicate alla Cittadella e ottenute con un 58% di nocciole delle Langhe, zucchero e cacao.
Prodotto speciale per una confezione “artigianale”: come da tradizione, ogni sacchetto viene riempito con baci fasciati a mano. Una vera chicca!

Historical confectionery of Alessandria, as historical are its Baci di Gallina, elongated shape hazelnut sandwich cookies that have cocoa in between. This activity was established in 1968 thanks to Giuseppe Gallina and his son Lorenzo; the latter is now married to Anna and the pastry shop has seen many expansions over the years, with his sons Giuseppe, Fulvio, Angela and his nephew Emilio who are an integral part of this Piedmontese firm.
Among the various products, you will find the Gallinotti, amaretti biscuits and the Baciona cake, a tasty hazelnut flour dough filled with a ganache of dark chocolate. Finally, following an ancient recipe of their grandfather, they started to prepare the nèira and ciàra, hazelnut spreads dedicated to the Cittadella, main monument of the town, and made with 58% hazelnuts from the Langhe, sugar and cocoa.
The Baci are sold in an handcrafted packaging: traditionally each bag is filled with hand wrapped Baci. A real treat!

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Baci di Gallina
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Baci di Gallina

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