Petra

Dalla tradizione secolare alla tecnologia all'avanguardia, Petra® ha intrapreso un percorso che fonde l'antica arte molitoria con le esigenze della contemporaneità, offrendo farine distintive per qualità, gusto e sicurezza. Simbolo di biodiversità e valore nutrizionale, Petra® eleva un ingrediente basilare a prodotto d'eccellenza. L'azienda, con profonde radici nella storia del Molino Quaglia, risalente al 1914, quando Angelo Quaglia inaugurò il primo molino ad acqua, ha saputo rivoluzionare il settore grazie alla tecnica innovativa "augmented stone milling". Questa tecnica coniuga metodi di macinazione tradizionali con avanzati sistemi di pulizia del grano e calibrazione delle farine. La selezione rigorosa dei grani, la stretta collaborazione con agricoltori e artigiani, e l'impegno costante verso pratiche di coltivazione sostenibili, costituiscono i pilastri portanti della filosofia di Petra®.

L'assortimento di Petra® è ampio e diversificato, spaziando dalle farine macinate a pietra (Petra 1, 3, 5, 9) a miscele senza glutine e semi germogliati, soddisfacendo le esigenze di professionisti e appassionati. Petra 1, versatile e adatta a medie e lunghe lievitazioni, Petra 3, rinomata per la sua forza e ideale per lunghe lievitazioni, Petra 5, a basso contenuto proteico, perfetta per brevi lievitazioni, e Petra 9, integrale e adatta a molteplici utilizzi. Un esempio di impegno verso la sostenibilità è Petra Evolutiva, nata dalla collaborazione con l'Associazione Simenza, che promuove la coltivazione di miscugli di grano tenero biologico in Sicilia, valorizzando la filiera corta e la trasparenza. Petra® si configura come una vera e propria rivoluzione culturale, un sistema integrato che celebra il legame tra tradizione e futuro, offrendo prodotti di alta qualità che esaltano il sapore autentico del grano.