Lo spinoso di Sardegna rappresenta una delle varietà di carciofo più pregiate che possiate degustare nel variegato panorama italiano. Nella splendida Valle dei Giunchi, a 350 metri di quota, ha trovato le condizioni ideali per la crescita e la maturazione nei 20 ettari dell'Azienda Agricola Piero Virdis, giunta alla terza generazione di produzione, specializzata e superba.
Parliamo di una gemma agricola che si fa apprezzare per la bassa astringenza, un gusto unico in equilibrio tra note amare e dolciastre e una polpa tenerissima, perfetta anche per il consumo a crudo. L'azienda Virdis la propone sul mercato sia fresca sia trasformata in gustosi sottoli. Ma la autentica sorpresa rimane Leo, un liquore originale ottenuto dall'infusione del cuore dello spinoso in alcol. L'offerta si completa con un olio extravergine d'oliva non filtrato e decantato naturalmente. È stato campione del Golosario nel 2024.
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