Tenuta della Cascinassa

Che bello questo progetto di agricoltura sostenibile e allevamento voluto dalla famiglia Dell'Acqua che a partire dalla sua inaugurazione nel 2018 si mostra in continua evoluzione. Apprezzabile il lavoro compiuto sul Timorasso, a partire da quelli d'annata - il Timorasso e il Timorasso Derthona - per arrivare a campioni già più evoluti.  Il Colli Tortonesi Timorasso “Baloss“ 2024 (in dialetto lombardo-piemontese, significa “birbante”) Top Hundred 2026 si presenta con un colore paglierino brillante e consistente. Al naso offre sentori di pesca, erbe aromatiche e ortica, mentre in bocca dimostra corpo e un'acidità che resta a lungo. Altro campione locale è poi la Barbera, già capace di esprimersi a ottimi livelli. Il Pinot Nero invece porta qui un respiro elegante e sorprendente, capace di dialogare con i grandi terroir del mondo.