Il “plin”, dopo anni di ubriacatura nei ristoranti e nelle trattorie, è tornato finalmente alla sua dimensione di pasta ripiena, della tradizione, che ben identifica una zona del territorio piemontese: le Langhe. A Dogliani da sempre il plin si fa nelle case, chiuso con il classico pizzicotto (“plin” in dialetto) e abbinato al vino simbolo del paese: il Dolcetto.
Cucina delle Langhe ha basato la sua proposta proprio su questo piatto, sempre presente a Golosaria dove viene proposto in versione street food. Ci sono naturalmente i plin con il tradizionale ripieno di carne di razza bovina piemontese, ma anche ripieni con verdura, Raschera, Robiola di Roccaverano, brasato al Barolo, fonduta e tartufo o carne di gallina bionda piemontese. Tutti da provare (insieme a gnocchi e tajarin)!
cucine di strada
Galleria multimediale 
