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Fresco Piada

La piadina in mille maniere

Fresco Piada

via dell’Industria, 8 • RICCIONE (RN)
tel. 0541691477
www.frescopiada.com


Negli anni Sessanta era un chiosco sul lungomare di Riccione, oggi è una realtà dotata di due moderni laboratori che permettono di produrre notevoli quantità, pur mantenendo inalterato il procedimento originale. FrescoPiada impiega prodotti di altissima qualità per il 95% di provenienza locale (farina di un molino romagnolo, olio extravergine di oliva dei colli riminesi, sale di Cervia e strutto ricavato da selezionati allevatori) e il lievito madre che dona leggerezza, digeribilità e morbidezza. Ogni piada è precotta a mano sulla piastra rovente e raffreddata a temperatura ambiente. Ivan Rigon e Gabriele Manzini realizzano diverse tipologie di piadine: la classica sottile riminese, quella alta di Cesena, la Piada di Sant’Arcangelo di Romagna, la Ghiotta Green totalmente priva di strutto, la Sottilissima, la Ghiottina di diametro inferiore a quella tradizionale, la Bontà e Benessere senza strutto e senza lieviti.

Menu
• Piadine farcite
• con prosciutto crudo di Parma dop, squacquerone romagnolo e rucola fresca € 5,50
• con pecorino dolce dei colli bolognesi e prosciutto crudo di Parma dop € 5
• con prosciutto crudo di Parma dop, squacquerone romagnolo e fichi caramellati € 6
• con prosciutto crudo di Parma dop € 4
• con pancetta piacentina igp, parmigiano reggiano dop e aceto balsamico di modena igp € 5
• con salame di mora romagnola € 4,5
• con squacquerone romagnolo e rucola fresca € 3,5
• con squacquerone romagnolo e fichi caramellati € 4
• con crema di nocciole piemontesi igp € 3

finger food
• bicchierino con tris di formaggi Valsamoggia e piadina croccante € 3,5
• bicchierino mousse squacquerone mascarpone e fichi caramellati € 2,5
• coni di piadina fritta croccante € 3

bevande
• bicchiere di vino rosso Sangiovese di Romagna Podere Vecciano € 3
• bicchiere di vino bianco Pagadebit di Romagna Podere Vecciano € 2,5

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