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Fattoria Fiorentino [selezione Ciberie]

I formaggi di capra da razza garganica

Fattoria Fiorentino [selezione Ciberie]

La Fattoria Fiorentino è un’azienda agricola, ubicata ai piedi della collina ove sorge Castelfiorentino, luogo indissolubilmente legato alla storia e alla figura di Federico II di Svevia. Qui il 13 dicembre 1250 lo “Stupor Mundi” morì.

La storia della Fattoria Fiorentino è più recente e prende avvio nel 1909 su iniziativa degli avi dell'attuale proprietario Michele Schiavone. Tuttora l’allevamento, in prevalenza di capre di razza garganica, avviene lasciando i capi al libero pascolo e seguendo i ritmi della natura, senza forzature.

Oltre ai pascoli polifitici alle greggi viene offerta una dieta con prodotti aziendali di alta qualità (legumi,avena, orzo e fieno). Il latte ,viene trasformato a crudo in formaggi unici nel caseificio aziendale, seguendo antiche tecniche pastorali. Dal Ghibellino, al Cacio d'Ebano, fino al Castelfiorentino e al Rubeus: tutti da provare.

Indirizzo

VIA G. BRUNO, 5
LUCERA (FG)
PUGLIA

Telefono

3201197424

E-MAIL

info@fattoriafiorentino.it

WEB

www.fattoriafiorentino.it