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Consorzio per la Tutela del Formaggio di Roccaverano DOP

ROBIOLA DI ROCCAVERANO

Consorzio per la Tutela del Formaggio di Roccaverano DOP

 Nato nel 1996, il Consorzio di Tutela della Robiola di Roccaverano controlla e verifica tutte le fasi del processo produttivo e ispeziona tutti gli operatori coinvolti nella filiera: ubicazione, adeguatezza degli impianti, conformitàˆ della specie e della razza, alimentazione e tecniche di allevamento, conformitàˆ in fase di raccolta del latte, qualitativa delle materie prime, etichettatura, conformitˆà qualitativa e di origine del prodotto fresco da destinare a stagionatura. PerchéŽ il prodotto possa essere immesso sul mercato con il nome di Robiola di Roccaverano Dop, deve essere applicato il bollino del Consorzio di Tutela nella parte sottostante alla confezione, alla base del quale  riportato il codice identificativo dell’azienda produttrice ed il numero progressivo di marchiatura: su sfondo ocra per la Robiola di Roccaverano Dop prodotta con solo latte di capra e su sfondo bianco per quella ottenuta da latte misto. Con questi elementi i consumatori possono così“ distinguere il prodotto autentico dalle numerose imitazioni. 

 

 ROBIOLA DI ROCCAVERANO CHEESE
Founded in 1996, the Consortium for the Protection of Robiola di Roccaverano controls and verifies all the phases of the production process and inspects all the operators involved in the supply chain: location, adequacy of the plants, conformity of the species and breed, feeding and breeding techniques, conformity during milk collection, quality of the raw materials, labelling, quality conformity and origin of the fresh product to be used for maturing. In order for the product to be put on the market with the name of Robiola di Roccaverano DOP, the Consorzio di Tutela stamp must be applied underneath the package, at the base of which is the identification code of the producer and the progressive number of the mark: on an ochre background for Robiola di Roccaverano DOP produced with goat's milk only and on a white background for the one obtained from mixed milk. With these elements consumers can thus distinguish the authentic product from numerous imitations. 


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