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Quattro Portoni

LA BUFALA CHE CI PIACE

Quattro Portoni

 Se volete assaggiare un’ottima bufala dovete andare nella Bergamasca. Abbiamo infatti l’imbarazzo della scelta nel consigliarvi una delle referenze in catalogo, tra formaggi freschi, semistagionati, stagionati, tutti derivati dal latte delle bufale del proprio allevamento al Cologno al Serio. Dalla mozzarella alla ricotta, dal Bufarolo (ideale per l’insalata), fino al caciocavallo e all’eccellente Blu di bufala. L’azienda nata nel 1968 come allevamento di vacche da latte, ha aggiunto pian piano le bufale mediterranee, fino alla completa sostituzione nel 2003. Nel 2006 Alfio e Bruno Gritti inaugurano il caseificio, con annesso spaccio, che nasce con la volontà di valorizzare il latte di bufala attraverso la lavorazione e la produzione di formaggi tradizionali padani. Il successo è stato immediato e oggi i formaggi di questo caseificio sono fortunatamente reperibili ben oltre i confini regionali.

 THE BUFFALO WE LIKE
If you want to taste a good buffalo cheese you have to go to the Bergamasca. In fact, we are spoilt for choice in recommending one of the references in the catalog, among fresh, semi-matured and mature cheeses, all derived from the milk of the buffaloes of the farm at Cologno al Serio. From mozzarella to ricotta, from Bufarolo (ideal for salad), to caciocavallo and the excellent buffalo blue. The farm was founded in 1968 as a dairy cow farm, gradually added Mediterranean buffaloes, until complete replacement in 2003. In 2006 Alfio and Bruno Gritti inaugurated the dairy, with adjoining store, which was born with the desire to enhance the buffalo milk through the processing and production of traditional cheeses of the Po Valley. The success was immediate and today the cheeses of this dairy are fortunately available far beyond the regional borders.


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COLOGNO AL SERIO (BG)
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