Una delle nostre più recenti scoperte è l’Acetaia della famiglia Sereni, che iniziò a produrre Aceto Balsamico per uso domestico dagli inizi del Novecento, dando il via alla commercializzazione soltanto nel 1982. Oggi l’azienda possiede oltre 1.500 botti di legno pregiato ed esporta in tutto il mondo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop con invecchiamenti che superano anche i 25 anni, Aceto Balsamico di Modena Igp, con invecchiamenti più brevi per un uso quotidiano, e diversi condimenti come il Dolcebalsamico, fruttato e poco acido, l’Agrodolce e il Mioaceto, aromatico con un buon equilibrio tra agro e dolce.
olio e aceto
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