Emilio è il titolare dell'azienda agricola Appiano Emilio , a Castelbuono in Contrada Marcatagliastro, nel contesto del Parco Naturale delle Madonie . L'azienda produce La Manna delle Madonie, Zafferano, Olio EVO varietà Crasto. La produzione della manna è un gioiello del comprensorio Madonita e, in particolare, dei territori di Castelbuono e Pollina, unici due comuni al mondo che si occupano di questa produzione.
Guidato dal padre Francesco , agronomo, e dalla madre Patrizia , enologa, nel 2013, dopo un periodo di documentazione, Emilio decide di iniziare questa attività produttiva che negli anni è cresciuta molto. Attualmente la sua azienda si estende per 14 ettari e produce circa 80 kg di manna all'anno. L'azienda si occupa anche di olivicoltura con le cultivar Nebba, Crasto, Manza e Biancolilla e di zafferano con circa 100mila bulbi.
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