La Brusatà, la birra più conosciuta e rappresentativa, è una suggestiva affumicata che deve il suo carattere all'utilizzo di castagne biologiche locali; la classica Bionda, pulita e beverina; la robusta doppelbock Doppio; l'originale Aleghetor, arricchita dalle note aromatiche delle fave di cacao del maestro cioccolatiere Guido Castagna; la Wolf, una particolare Strong Lager prodotta utilizzando un'unica varietà di luppolo, lo Styrian Wolf; e, naturalmente, l'immancabile Pils, con le sue nette e piacevoli note amare, secche ed erbacee.
Sono queste alcune delle creazioni che definiscono l'identità del Birrificio Aleghe di Giaveno, una realtà che fin dalla sua nascita nel 2008 si è distinta per un'attenta e rigorosa selezione delle materie prime, privilegiando quando possibile i prodotti della valle, e per una lunga e paziente maturazione delle birre a freddo. Merito di questa impostazione è del mastro birraio Enzo Canarelli, che, traendo ispirazione dalla figura storica di Josef Groll, il "padre della pils", firma birre di grande equilibrio e personalità. Stagionalmente, la gamma si arricchisce con l'estiva e rinfrescante birra con menta piperita di Pancalieri.
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