Il progetto DA BOX nasce dalla passione per la birra e la necessità di lasciare un'impronta nel settore. Tutto comincia alla fine del 2019, quando Alessandro Noci, alla fine del corso da mastro birraio, inizia a produrre birra insieme a Dario Cascino nel proprio box con un piccolo impianto semiprofessionale da 50lt.
Nel 2021 decidono di portare questa passione a un livello superiore. Iniziano quindi le ricerche per uno spazio adatto al loro scopo: un locale sufficientemente grande da ospitare le attrezzature e che abbia anche un punto per la vendita. Nel 2022 nasce The Box Srl e nel 2023 arrivano le prime tre ricette come brewfirm. La Blanche “non sono una signora” è una birra di frumento caratterizzata dalla freschezza dovuta alla scorza d’arancia e una leggera speziatura dettata dal coriandolo. La Blonde Ale “Belgian ATTACK” si ispira alla tradizione belga, con sentori di frutta matura tra cui mela verde e pera. La Ipa “HOP HOP HOP” è una birra luppolata con un forte profumo di frutta tropicale, in particolare mango, papaya e cocco, con un amaro finale piacevole e non invasivo.
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