La Pitina igp, originaria della Val Tramontina fin dal 1800, è un salume dalla forma semisferica, realizzato con carni di pecora, capra o selvaggina ungulata come camoscio, cervo, capriolo e daino. La carne dopo essere stata macinata viene impastata con una concia composta da sale, pepe, aglio vino e erbe aromatiche locali, viene ricoperta da un velo di farina di mais prima di essere affumicata con legno di nocciolo ed infine stagionata.
Borgo Titol la realizza ancora secondo tradizione, utilizzando perlopiù carne di pecore allevate in azienda e affumicandola con legna di nocciolo. La produzione aziendale annovera però un altro piccolo gioiello caseario: il Formai dal Cit, un formaggio fermentato che deve il suo nome al coccio di pietra dove viene riposto.
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