Fin dal 1928, anno della sua costituzione, questa Cantina ha rappresentato un punto di riferimento nel mondo del Lambrusco Mantovano. I vigneti dei 300 soci afferenti sono in quella zona intorno al grande fiume Po che viene abbracciata dall'intersezione con il Secchia.

Qui si ottengono uve con caratteristiche uniche come il Lambrusco Grappello Ruberti che, proprio a Quistello, fonda le sue radici. Interessanti saranno il Lambrusco Mantovano “Rossissimo” ottenuto da varietà Ruberti, Maestri, Salamino e Ancellotta, il Gran Rosso del Vicariato di Quistello, ottenuto da una selezione di Grappello Ruberti e Ancellotta, e il Lambrusco di Quistello “80 Vendemmie” rosso e rosato (selezione di Grappello Ruberti). Nostro Top Hundred il Gran Rosso del Vicariato, un vino spumeggiante, ricco, con una leggerissima vena aromatica che chiama l’abbinamento coi tortelli di zucca. Viene fermentato naturalmente in bottiglia come si faceva una volta e ha colore di velluto rosso.

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