Capriano del Colle DOC Bianco Superiore "Otten3"

Dopo un 2012 di dolcezza e spezie e un 2015 adamantino e scattante, ecco il 2018, con la sua inconfondibile struttura e densità, un naso tropicale, salmastro, tra pera e ananas, dal sorso succoso - una punta di ginger lo rende vibrante - rinvigorito da un frutto pieno e maturo, che si affranca in un finale minerale, intenso e presente. Otten3 è la sonata 32 di Beethoven, l’ultima, fuori dagli schemi e avanti sui tempi: multiforme, complessa, spiazzante, ma che non riesci a smettere di ascoltare.