Fin dai tempi in cui ricevette il premio Agifood-Golosaria a Verona, Capello ha mostrato una capacità di innovare straordinaria. E la storia continua con prodotti di altissima qualità

Ever since he received the Agifood-Golosaria award in Verona, Capello has shown an extraordinary capacity for innovation. And their story continues with products of the highest quality

A questa azienda va il merito di essere allevamento, ma anche somma macelleria, salumeria e attività fortemente innovatrice che tra le prime ha saputo scommettere sulla griglieria e l’hamburgeria. Simbolo dell’attività guidata da Antonio Capello è però da sempre la gallina Bionda di Villanova, razza autoctona che alleva accanto ai capi bovini di razza Piemontese e ai suini (allevamento consociato da oltre trent’anni al Consorzio della Corona di Parma). Nella sua macelleria oggi si può gustare sia il Salame di Gallina Bionda, composto da petto e coscia di pollo lessati e aromatizzato con peperone di Motta di Costigliole e noci, ma anche salame di giura (ovvero di vitella di 4/5 anni), al Salame al Freisa, quindi coppa di scrofa, lombata di nostrano, fino ai plin di Gallina Bionda.

Per gli amanti di braciole, salsicce, spiedini e bistecche di Fassone Piemontese o anche di carne di Gallina Bionda di Villanova d’Asti, è stata concepita un’area apposita per le grigliate, con servizi e giochi per bambini, che permette di conciliare buona cucina e natura. Recentemente, le sale interne hanno accolto un agrigrill, dov’è possibile scegliere 33 diversi tipi di hamburgeroni, e poi spiedoni, tagliata, bistecca e battuta al coltello. A Chieri, in piazza Cavour 3, c’è AgriGrill Cascina Capello dove gustare migliori tagli di Fassona e parte della loro selezione arriva anche all’esterno grazie a un’attività di cibo di strada molto apprezzata dai frequentatori di Golosaria.   I loro prodotti si possono acquistare oltre che nella macelleria di Cascina Capello anche nei mercati di Villanova d’Asti, Chieri e Poirino o attraverso lo shop presente sul sito.

MENU GOLOSARIA
hamburgerone di fassone con patatine
battuta al coltello
tagliata di sottofiletto di fassone con patatine
costata di fassone con patatine
maxi spiedone con patatine

This company has the merit of being a breeding farm, but also a butcher's shop, a delicatessen and a highly innovative activity that was among the first to bet on the grill and hamburger shop. The symbol of the business led by Antonio Capello has always been the Bionda di Villanova chicken, a local breed that he raises alongside Piemontese cattle and pigs (a breeding farm that has been associated with the Consorzio della Corona di Parma for over thirty years). In his butcher's shop today you can taste both the "Salame di Gallina Bionda", composed of boiled chicken breast and leg and flavored with Motta di Costigliole peppers and walnuts, but also salami di giura (i.e. 4/5 year old veal), Freisa salami, then sow's coppa, nostrano sirloin, up to the "plin" ravioli made fille with meat from Bionda breed.

For lovers of chops, sausages, kebabs and steaks of Fassone Piemontese or even meat from the Bionda of Villanova, there is a special area for grilling, with facilities and games for children, which allows you to enjoy both good food and nature. Recently, the internal halls have hosted an AgriGrill, where it is possible to choose among 33 different types of hamburgers, as well as kebabs, sliced steak, steak and knife-edge steak. In Chieri, in piazza Cavour 3, there is AgriGrill Cascina Capello where you can taste the best cuts of Fassona and part of their selection also arrives outside thanks to a street food activity very appreciated by Golosaria's visitors. Their products can be purchased in Cascina Capello's butcher shop as well as in the markets of Villanova d'Asti, Chieri and Poirino or through the shop on their website.

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tagliata di sottofiletto di fassone con patatine
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