Mascarpone artigianale, Squacquerone Valsamoggia, Pecorino dei Colli Bolognesi e l’Appennino al tartufo, dal profumo intenso, sono tra le specialità che raccontano la produzione del Caseificio Valsamoggia. A queste si affiancano tigelle, pasta fresca e biscotti, completando una proposta che valorizza i sapori del territorio.
Tutto nasce dal latte raccolto nei colli bolognesi e lavorato direttamente in azienda, seguendo una tradizione casearia che qui si tramanda da oltre cinquant’anni. Il caseificio fu fondato dalla passione di Sigfrido Manzini e Luisa Cocchi e oggi l’attività prosegue con la seconda e la terza generazione della famiglia, impegnate a custodire e rinnovare l’identità gastronomica della Valsamoggia.
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