Galfrè Ghiotto

Siamo a Barge, nel 1901. È l'anno in cui Lorenzo Galfrè trasforma la passione per i funghi in una impresa familiare. Insieme alla moglie Felicita e ai sei figli avvia la conservazione sott'olio degli eccellenti porcini, con successo immediato. Soprattutto nell'alta società a Torino, fino a ottenere il prestigioso titolo di fornitore della Casa Reale. Passione e qualità non si sono perse nel corso del tempo, con la stessa attenzione scrupolosa ai dettagli che fu del fondatore. Una delle specialità simbolo è il Ghiotto, originale abbinamento di porcini e tonno pinna gialla, legati da una salsa preparata - con ricetta esclusiva e segreta - con pomodoro italiano, rosmarino ligure e aceto invecchiato in botti di rovere.

Non da meno è l'Antipasto Po, celebrazione di verdure, tonno e salsa, ideale come piatto pronto. L'offerta si arricchisce con i filetti di alici in salsa e le acciughe sotto sale provenienti dalla Sicilia, pulite e arrotolate manualmente, impreziosite da una salsa distintiva per un'irresistibile armonia di gusti mediterranei. Tra gli antipasti classici, è disponibile una linea in vasetto con l'Antipasto Ricco (verdure e tonno), le variante con carciofini italiani e tonno o con tonno e funghi misti, la Giardiniera senza tonno in salsa agrodolce e la linea di creme senza glutine per aperitivi. Il punto di forza sono sempre i funghi porcini lavorati artigianalmente, interi o a pezzi in olio d'oliva. Dal 2022 Galfrè è entrato a fare parte del Registro speciale Marchi Storici di interesse nazionale istituito dal ministero dello Sviluppo Economico.