Nel cuore dell’Appennino bolognese, a Sasso Marconi, Fattoria Zivieri è un paradiso di 80 ettari dove la sostenibilità si tocca con mano. Nota per l’eccellenza nelle carni e nei salumi e più volte premiata da ilGolosario, l'azienda alleva oltre 350 capi al pascolo tra bovini Romagnoli, Piemontesi, suini di Mora Romagnola e Cinta Senese, ovini e caprini.
Dall’autunno 2025, grazie anche al progetto partecipato "Club Zivieri", la famiglia ha aperto una nuova frontiera inaugurando il proprio caseificio artigianale a km 0. Una filiera circolare che trasforma direttamente il latte degli animali di proprietà in formaggi freschi e stagionati – anche in barrique – spaziando dalle produzioni ovocaprine a quelle vaccine. Un progetto guidato da Aldo, Elena e Stefano nel ricordo indelebile di Massimo Zivieri, celebrato ogni settembre con l’evento "Chef al Massimo".
carne e salumi
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