Il Baggio Pellegrino nasce da una scelta di vita radicale e consapevole: il ritorno alla terra e il trasferimento da Milano a Cosio d’Arroscia, piccolo borgo dell'Alta Valle Arroscia arroccato a oltre 700 metri di altitudine, sulle Alpi Marittime. Qui Vito, con il prezioso aiuto della sua compagna Teresa, guida l'azienda che raccoglie l'eredità viticola della sua famiglia e la trasforma in un progetto ambizioso di recupero territoriale.
All'inizio del Novecento, i terrazzamenti di Cosio erano quasi interamente coperti da filari di vite, orgoglio dell'economia locale. Decenni di spopolamento e abbandono delle campagne hanno però lasciato spazio al bosco, portando la viticoltura di queste zone vicina all'estinzione. L'obiettivo primario de “Il Baggio Pellegrino” è l'inversione di questa tendenza: recuperare i terreni abbandonati e riportarli alla coltura della vite, restituendo al paesaggio l'aspetto e la funzione di un tempo.
Il simbolo di questa produzione e di questo territorio è l'Ormeasco, il vitigno DOP dell'Alta Valle Arroscia, Top Hundred 2026. Su questi terreni scoscesi e caratterizzati da forti pendenze, l'Ormeasco sviluppa tratti distintivi e una spiccata personalità, rispecchiando fedelmente il terroir di montagna. Attraverso questo lavoro, “Il Baggio Pellegrino” segna anche il grande ritorno del "Cosiate". Storicamente, questo era il nome informale con cui gli abitanti chiamavano il vino locale, vinificato nelle piccole cantine in pietra del paese con uve trasportate a spalla o a dorso di mulo. Una produzione essenziale che raccontava il valore e la solidarietà di una comunità unita.
Oggi “Il Baggio Pellegrino” intreccia questa memoria storica con una viticoltura moderna e
resiliente, offrendo un vino territoriale di spiccata identità e ponendosi come esempio concreto di tutela e valorizzazione del territorio.
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