Il Distretto Neorurale di Milano a Golosaria

Il DINAMO (Distretto Neorurale delle Tre Acque di Milano) è una società consortile costituita nel 2013 e accreditata da Regione Lombardia che promuove l’agricoltura eco-sostenibile e la tutela del territorio nell’ovest Milanese, abbraccia la pianura compresa tra tre importanti risorse idriche del sistema irriguo dell'ovest milanese: il fiume Ticino, il Canale Villoresi e il Naviglio Pavese. Si estende inoltre su 69 comuni e include aree protette come il Parco del Ticino e il Parco Agricolo Sud Milano.

Le imprese agricole associate sviluppano pratiche virtuose di agricoltura sostenibile, vendita di prodotti locali di qualità, fattorie didattiche e servizi agrituristici. E a Golosaria Milano, il focus sarà in particolare sul progetto "AL VERZEE!" - in italiano “verziere", dal latino viridarium, che stava ad indicare i mercati ortofrutticoli che per secoli hanno rappresentato la principale fonte di approvvigionamento alimentare delle famiglie milanesi - che ha la finalità proprio di riattivare questo percorso che portava i prodotti alimentari dalla campagna verso la città, mettendo in rete produttori e punti vendita.

Nel loro spazio espositivo, si potranno conoscere alcune di esse come Cascina Caremma di Besate, affermatasi come un'eccellenza agricola e turistica, trasformando un'utopia in una realtà certificata grazie all’impegno del fondatore Gabriele Corti. Oggi, su 120 ettari, l'azienda pratica un'agricoltura biologica e alla produzione, completamente interna, di cereali come il riso, ai salumi fino alla carne di Fassona Piemontese, poi formaggi caprini. Non mancano miele, sfiziosità in vasetto a base di verdure, confetture, vari tipi di riso, di pasta e farina, biscotti, pane di segale, integrale, pane degli 11 grani antichi, pane miele e noci, pane con le uvette, tutti disponibili in bottega, al bistrot oppure online. E c’è anche l’offerta ristorativa con l’Agriturismo - voto Corona Radiosa su IlGolosarioRistoranti -. Gabriele Corti sarà protagonista anche di uno show cooking nella giornata di lunedì 2 novembre dal titolo “Il risotto con il SorRiso del Verzee”.

Quindi l'Az. Agrituristica e Salumificio Cirenaica di Robecchetto con Induno dei fratelli Sandro e Giampietro Passerini che allevano suini e producono eccellenti salumi e carni, ma anche farine biologiche macinate a pietra e a marchio Parco del Ticino e conserve naturali ottenute da ortaggi e verdure bio; Floresta Soc. Agr., diretta da Christian Russo, impegnata nella gestione dell'Oasi Cà Granda attraverso l'agricoltura urbana e percorsi naturalistici.

A Zibido San Giacomo, Elisa Pozzi della virtuosa fattoria didattica Azienda Agricola Zipo proporrà prodotti caseari di nicchia a latte crudo, tra cui l'innovativa spalmabile "ZIPOlizia". A Rozzano, i “Campioni” della Fattoria San Giuda, coordinati da Stefano Piatti, racconteranno i loro progetti di agricoltura sociale inclusiva; Agrivis Società Cooperativa Agricola di Milano si dedica invece alla coltivazione e vendita di ortaggi e piccoli frutti, e favorisce l’inserimento al lavoro di persone fragili; Cascina delle Mele di Vittuone offre i frutti del suo frutteto biologico ed è anche una struttura ricettiva con camere; la Cooperativa Sociale “Via Libera” offre opportunità lavorative a persone fragili e gestisce laboratori di panificazione e pasticceria, oltre ad avere una bottega per la vendita dei prodotti e un ristorante self-service; l'Azienda Agricola Flli Rossi di Bollate propone percorsi didattici diversificati nel rispetto della natura, con i suoi tempi ed i suoi ritmi, per le scuole di ogni ordine e grado. Propone uscite di fine anno con percorsi didattici per i bambini insieme alle loro famiglie.

Infine, l'Antica Riseria Tarantola della Bruciata di Albairate coltiva e produce diverse varietà di riso da oltre un secolo ed è tra le prime riserie in Italia ad aver ottenuto il marchio controllo qualità Demeter, per la commercializzazione di riso prodotto in maniera biologica e biodinamica, senza l’uso di sostanze chimiche.