Fabio Albertoni è un giovane panettiere che, partendo dal laboratorio di Scopello, in Val Sesia, ha già creato tre punti vendita proponendo prodotti con farine scelte macinate a pietra, ricette creative e della tradizione valligiana: come il pane walser preparato secondo una ricetta del luogo.
Da non perdere anche i panettoni e le colombe, disponibili tutto l’anno, i biscotti con solo burro della valle e farine speciali, nonché i pani di vari cereali: come il pane del caminetto e il pane nostro, suo fiore all’occhiello. Da poco si diletta anche con la fermentazione della frutta.
farine e prodotti da forno
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