Fulcro assoluto de L’Antica Ricetta è la Gubana artigianale di Cormons, un’eccellenza del territorio friulano e vero scrigno di memoria familiare. Giacomo Brandolin ne custodisce la ricetta originale, tramandata fin dal 1930 da nonna Luciana e bisnonna Maria: una soffice pasta lievitata che si avvolge nella tipica forma a bocciolo di rosa. Al suo interno, un ripieno sontuoso di noci, nocciole, pinoli tostati e uvetta sultanina in un equilibrio perfetto.
Dalla visione di Giacomo è nato anche SanZuan®, l’elisir di noce che omaggia i riti della notte di San Giovanni. Creato con i malli verdi raccolti nel tempo più magico dell’anno, questo liquore dal profumo inconfondibile sposa la Gubana per una degustazione capace di inebriare il palato. Nel 2025, L’Antica Ricetta ha inaugurato la sua nuova dimora: il laboratorio e il Tinel, l’esclusivo spazio degustazione. Il progetto architettonico, già inserito nella shortlist degli INT Interior Design Awards 2025, ha dato vita a un vero "atelier del gusto". Qui la proposta si espande in nuove, golose declinazioni: dalla focaccia ai biscotti dolci e salati, fino agli Strucchi, alle marmellate e alle mostarde. Ogni creazione segue il fil rouge degli ingredienti della Gubana.
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