La Baia del Sole - Federici

Il simbolo di questa cantina è il celebre anfiteatro di Luni. E non potrebbe essere altrimenti, perché sorge proprio ai bordi dell'area archeologica. Prima o dopo aver visitato questa attrazione, dunque, tappa fissa in questa cantina che la famiglia Federici ha avviato nel 1985, riprendendo una lunga tradizione contadina risalente ai primi del '900.
Il loro Metodo Classico Giulio F56 (con il nome che indica la dedica al fondatore Giulio Federici) è lo spumante da uve vermentino, che inserimmo tra i Top Hundred del 2020 come outsider nella categoria Fuori di Top. Oggi invece merita come Storico, il Liguria di Levante Bianco “Muri Grandi” (vermentino e albarola): vino elegante, dai profumi agrumati e di erbe mediterranee, un sorso di acidità ficcante, diritto, minerale.