La Curtense

Christian Manessi e Matteo Marenghi sono le due anime del Birrificio Artigianale Curtense, nato nel 2011 a Passirano, nel cuore della Franciacorta. La loro filosofia produttiva si distingue per un utilizzo attento di prodotti locali, a partire dall’ acqua di Monterotondo, e per una costante ricerca di equilibrio in ogni creazione, con una predilezione fin dagli esordi per il mondo delle basse fermentazioni. La gamma, ampliatasi negli anni, comprende oggi una decina di referenze, molte delle quali prendono simpaticamente il nome dal loro colore distintivo.

Tra queste, la Bionda (una Helles equilibrata con aromi erbacei e floreali), la Rossa (Märzen dal corpo rotondo), la Nera (Baltic Porter ricca di note tostate e cacao amaro) e la Blanche (caratterizzata da freschi sentori di coriandolo e arance amare). Un plauso particolare merita la KM0, prodotta con ingredienti quasi interamente locali, dai cereali al tarassaco. Da non perdere anche la Riserva del Curtense, una bitter esemplare realizzata con l'insolito utilizzo di pane raffermo e contraddistinta da una piacevole luppolatura nel finale.