Stefano Pezzini è il presidente della Latteria San Pietro, luogo dove oltre 40 caldaie da 1.000 litri lavorano in latte degli associati (31 soci cooperativi) e le cui origini risalgono al 1966 da quando si produce Grana Padano Dop. Dopo anni di tribolazioni ecco la svolta nel 2013, con un grande investimento che permette la nascita di un nuovo magazzino capace di ospitare 37mila forme; e poi nel 2017 quando nasce il “Gruppo dei prati stabili della valle del Mincio”, ossia i soci che intendono far fruttare quella ricchezza storica che nasce nei terreni vicino al Mincio.
Questo gruppo rilancia inoltre la storica Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili, che qualche anno fa ha celebrato la 30esima edizione e che richiama circa 10.000 persone all’anno. Latteria San Pietro offre prodotti particolari come il Grana Padano biologico, il selezione da fieno dei prati stabili e il grana Kosher. Vasto il paniere anche di altri prodotti: salumi, mostarde, articoli di panificio e naturalmente formaggi.
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