Il segreto di Ma! Officina Gastronomica è un mix di ingredienti preziosi: carne selezionata, aria pura di montagna che impedisce la proliferazione di acari e batteri dannosi e una lavorazione artigianale che rispetta tempi lunghi e naturali. Lo chef Stefano Masanti, insieme a Stefano Ciabarri e Raffaella Mazzina, ha trasformato la tradizione locale della bresaola – nota localmente come brisaola – in un’eccellenza gastronomica dal gusto raffinato e dalla consistenza straordinariamente morbida. Oltre alla classica, stagionata per 30-60 giorni, propone una versione "sublime", che matura fino a 90 giorni per un sapore ancora più intenso. A completare l’offerta, ci sono la slinzega, il lardo di Suino Nero delle Alpi, i salami, i prosciutti e i pregiati violini di Capra della Valchiavenna.
Sarà presente nella giornata di sabato 1 novembre
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