L’Azienda Agricola Mammarella ha origini che affondano nel tardo 1800 a Larino, in provincia di Campobasso, quando Don Vincenzo Mammarella senior scelse di puntare con determinazione sulla cultivar autoctona “Gentile di Larino”. Oggi quell’idea e quella terra sono diventate la base di una realtà agricola che continua a trasformare la materia prima nella più autentica tradizione.
I frutti del lavoro sono olive raccolte a mano e molite entro dieci ore dalla raccolta, seguendo l’unico metodo dell’estrazione a freddo per garantire tutte le qualità organolettiche dell’olio extra vergine d’oliva. Accanto a questo prodotto di eccellenza, l’azienda propone conserve e passate di pomodoro realizzate con pomodori selezionati uno a uno, lavorati senza coloranti e conservanti, e una “dispensa” artigianale di specialità territoriali in barattolo (pomodori secchi, ceci, melanzane, zucchine essiccate, fafucce, olive, carciofini), le pallotte cacio e ova, sugo alle olive, crema di peperoni n agrodolce, composta di mele e cannella, miele di coriandolo.
sfiziosita
Dove siamo