Mazì - Olio Estro

Fondata nel 2011 e guidata dai fratelli Melchiorre e Giovanni Stallone, l’azienda Mazì si estende su 15 ettari di oliveto, quasi interamente dedicati alla pregiata cultivar Nocellara del Belice, affiancata da una piccola produzione di Biancolilla, da cui si ottiene un eccellente monovarietale. La Nocellara, per il 70%, viene destinata alla mensa, mentre la restante parte produce circa 4.000 litri di olio extravergine di oliva denominato Estro, simbolo dell’eccellenza aziendale.

Ogni fase della produzione riflette cura e passione: la coltivazione avviene secondo metodi rispettosi dell’ambiente, la raccolta è manuale con selezione accurata delle olive e la molitura avviene nello stesso giorno in un frantoio certificato, garantendo un olio di altissima qualità, dal basso contenuto di acidità e ricco di polifenoli. L’olio Estro, certificato Igp Sicilia, ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui la Medaglia d’Oro al Concorso International Oil Contest. Apprezzato per il suo fruttato medio con delicati sentori di mandorla e pomodoro verde, si distingue per un equilibrio armonioso tra amaro e piccante. Da alcuni anni l’azienda ha puntato anche sull’oleoturismo, proponendo visite guidate, degustazioni e mini corsi sull’olio extravergine.