A Campobello di Mazara, la famiglia Stallone da oltre cent'anni coltiva olive da mensa. Nel 2022, i giovani fratelli Giovanni e Melchiorre decidono di dare una svolta all’attività: nasce così l’olio Estro. La produzione avviene a partire da 15 ettari di uliveti dislocati in tre aree differenti e interamente dedicati a una sola cultivar, la Nocellara del Belìce; le olive sono coltivate secondo le antiche procedure, raccolte a mano e molite nello stesso giorno della raccolta.
L’olio che se ne ottiene ha colore verde intenso, bassa acidità, è equilibrato e con sentori di mandorla, pomodoro verde e carciofo, di media intensità, piccante e di un amaro appena percettibile. Ha conquistato la Medaglia d'Oro al Concorso International Oil Contest 2023.
olio e aceto
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