Un piccolo carciofo viola dal gusto intenso e dal colore violaceo intenso deve la sua rinascita al al lavoro della famiglia Menchi nelle colline marchigiane. Questa varietà, nata spontaneamente nei terreni di Franco Menchi negli anni Novanta, è stata nel tempo selezionata e valorizzata grazie a un lavoro paziente di coltivazione e ricerca.
Oggi sono il figlio Heros e la compagna Alessandra a portare avanti questa produzione di nicchia. I carciofini vengono puliti e selezionati interamente a mano, uno per uno, quindi cotti e conservati secondo metodi tradizionali per mantenere intatto il sapore autentico della terra marchigiana. Proposti in diversi calibri e grammature, i vasetti si prestano a molteplici utilizzi in cucina e in tavola.
frutta miele e verdura
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