Una scelta coraggiosa, quella di Franco Morisiasco, che nel 2000 ha dato vita all'Azienda Agricola Moris: sostituire le vacche da latte con le bufale. Da questa intuizione, e dall'ingresso della figlia Elisa nel 2009, nascono un caseificio e un punto vendita. Oggi, 1.250 bufale, allevate liberamente e nutrite con foraggi aziendali, forniscono il latte per prodotti d'eccellenza.
La Morisella, mozzarella filata a mano, è solo una delle specialità, insieme a ricotta, toma, tomino, cremino, stracciatella e burrata. Da non perdere i formaggi stagionati, come scamorza, perline, blu erborinato, e il Castelbufalo, prodotto seguendo il metodo del Castelmagno e stagionato in grotte antiche. Latte di bufala e di vacca Angler, yogurt e prodotti tipici completano l'offerta, disponibile in 11 punti vendita in Piemonte, Liguria e Lombardia.
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