La professionalità del capo-pasticciere Lorenzo e del suo staff derivano da oltre settant’anni di esperienza nel settore. Il panificio è stato aperto nel 1950 dalla famiglia Mulara. Oltre alla colomba classica c’è quella al cioccolato con crema al cioccolato di Modica Igp, ai frutti di bosco e cioccolato bianco, al limoncello, alla mandorla e al pistacchio.
Le paste sono con lievito madre, ma c’è anche una teoria di dolci da forno storici della Sicilia come le paste di mandorla e di pistacchio, i biscotti fatti a mano; e poi creme spalmabili alla mandorla, al pistacchio e al cioccolato di Modica; brioche siciliane “col tuppo” nella versione dolce per accompagnare gelati, granite, creme e cappuccino e nella versione salata, ideale per l’aperitivo.
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