Occhionero Nicolino

L’azienda agricola di Nicolino Occhionero si trova ad Ururi in una zona dove ambiente  naturale e territorio sono particolarmente vari e ben conservati.  Si tratta di una classica azienda agricola a carattere familiare e pur essendo passato oltre un ventennio da quando l’attuale titolare il sig. Occhionero l’ha ricevuta da suo padre è evidente che non solo non è stato interrotto il tramandarsi delle esperienze e dei saperi in una attività tradizionalmente incentrata sulla coltivazione del grano e dell’ulivo, ma questi saperi sono stati resi dinamici ed adattati in modo da ottenerne il meglio.

Particolarmente rilevante nella produzione odierna dell’azienda l’importanza dei legumi: lenticchie, ceci, cicerchie, fagioli cannellini, fagioli tondini e fagioli borlotti sono la specialità dell'azienda, vengono accuratamente selezionati e confezionati a mano ed  il volume della loro produzione è per scelta limitato, al fine di garantirne qualità e genuinità.