Nella splendida cornice collinare di Montenero di Bisaccia (provincia di Campobasso), la famiglia Zappacosta ha scelto di investire nel paesaggio e nell’agricoltura del territorio.
Il progetto prende forma su terreni collinari mitigati dalla brezza marina, ideali per la coltivazione degli ulivi: qui nascono uliveti autoctoni, alcuni secolari, che danno vita a un olio extravergine di oliva biologico certificato Dop Molise.
Il metodo produttivo di Olio Zappacosta valorizza la tradizione e la qualità: le olive vengono raccolte a mano, molite rapidamente con estrazione a freddo, per preservare gusto, aroma e proprietà organolettiche. Tra le linee più rappresentative si segnalano la “Cantigallo” – olio biologico DOP da uliveti giovani (135-155 m s.l.m.) – e la “Granciara” – monovarietale di Cerasa di Montenero, da ulivi secolari (150-250 m s.l.m.).
olio e aceto
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