Il programma completo dei tre giorni degli Show Cooking
sabato 31 ottobre
• ore 14.00 | Val Nure Val Chero: che gusto di territorio!
Pisarèi e fasò, salumi DOP piacentini e specialità tipiche locali. Con Andrea Molinelli e Greta Magnani di Mani in Pasta
• ore 15.00 | La cucina lombarda delle feste in pianura
Con Alessandro Folli del Ristorante Ad Astra di Varzi (Pv). In collaborazione con Regione Lombardia
• ore 16.00 | Legame: mani in pasta, cuore in Calabria
a cura della Pizzeria Legame - Milano. In collaborazione con Regione Calabria
• ore 17.00 | A scuola di Petra: la pasticceria
• ore 18.00 | I Maestri del Gusto di Torino e provincia: l’eccellenza dell’arte casearia
partecipa il Caseificio Paje di Giaveno (To) e Birrificio La Piazza di Torino
• ore 19.00 | La Nuova cucina siciliana
A cura di Lorenzo Ruta Chef e Ambassador di Sapori di Nonna Tina - linea gourmet
domenica 1 novembre
• ore 11.00 | I Maestri del Gusto di Torino e provincia: il cioccolato tra storia e futuro
Partecipa Cioccolato Calcagno di Collegno con una degustazione dal Gianduiotto “Antica Ricetta” alla Tavoletta “edizione limitata” con Pan di zenzero
• ore 12.00 | Cucina pantesca, tra memoria e contemporaneità
Roberto Rizzo, Chef della trattoria La Favarotta a Pantelleria. In collaborazione con Sapito
• ore 14.00 | I Maestri del Gusto di Torino e provincia: la contemporaneità del panettone sabaudo
Partecipa la Panetteria Di Maggio di Caselle Torinese
• ore 16.00 | La Calabria a Milano
A cura del ristorante Alduccio di Milano
• ore 17.00 | La cucina lombarda delle feste in montagna
Con Lorenzo Piccinelli di Terra Piccinelli di Brinzio (Va). Presenterà: Gnocchetti di patate e farina di mais rosso antico su crema di castagne della grà, cotechino croccante, caprino acido e cavolo nero
• ore 18.00 | Atlante del tonno rosso mediterraneo
Con Alfio Visalli, Chef e Mastro salatore
lunedì 2 novembre
• ore 11.00 | Maricoltura Capraia: presentazione della linea Iperabattuto Maricap
Con la partecipazione dello Chef Alessandro Dentone
• ore 13.00 | Fuori dagli schemi con Pregis
Tartare di carne francese con crema di avocado, peperoncini goccia gialli e Monte Veronese DOP e Orecchiette con ricciola, pinoli e-ssenza broccoli. Con lo chef Fabio Campoli
• ore 14.00 | Il risotto con il SorRiso del Verzee
A cura di Gabriele Corti di Cascina Caremma. In collaborazione con Dinamo - Distretto Neorurale delle Tre Acque di Milano
