Prunotto Salumi

Tutto ebbe inizio con Felice Prunotto, salumiere eccelso che nel 1931 trasmise i saperi al figlio Valeriano. Oggi l'attività continua nel cuore delle Langhe, con una proposta di insaccati ottenuti dalla lavorazione di carni suine rigorosamente italiane. Il Barolo è protagonista in unione con il salame crudo, ma è anche ingrediente prezioso per il filetto.

Ci sono poi il salame di cinghiale e il Gran Riserva (con ridotto contenuto di grassi e di sale e stagionato almeno 50 giorni); quindi il Filetto alla grappa, alle erbe di Provenza, al tartufo bianco; il salame cotto Albacotto, morbido al palato; il lardo al tartufo e il lardo alle erbe.