Riserva San Massimo

Nella Valle del Ticino, in un luogo naturale, unico e ricco di biodiversità è dove la Riserva San Massimo, grazie ad un’attenta e costante selezione dà vita a tre varietà di riso di altissima qualità: l’autentico Carnaroli, sia classico che integrale, il Rosa Marchetti e il Vialone Nano. La tradizione si fa notare nel lungo processo di pilatura a pietra di 2 ore a granula fine chee serve a non stressare il chicco. L'unicità della Riserva sono i campi che hanno una morfologia che non è mai stata modificata negli anni e che viene testimoniata anche dalla presenza di un numero significativo di specie animali e vegetali a rischio d’estinzione che ha suscitato l’interesse di diversi Enti territoriali e dell’Università di Pavia.