Ai piedi delle Alpi, tra Biella e Vercelli, la Baraggia piemontese offre un habitat unico per la risicoltura. In questo contesto incontaminato, caratterizzato da frequenti inversioni termiche e suoli argillosi, nasce un riso dai chicchi più piccoli ma straordinariamente compatti. La tenuta di cottura e la sapidità sono i tratti distintivi di questa eccellenza, protetta da aree naturali e riserve che garantiscono una produzione sana e di altissima qualità.
L'Azienda Zaccaria, sviluppata attorno alla storica cascina Margaria, coltiva riso su terreni che vantano una tradizione documentata fin dal Cinquecento. Nei suoi 210 ettari viene controllata l'intera filiera: dalla terra alla sbiancatura a pietra, fino al confezionamento sottovuoto per proteggere le proprietà organolettiche. Oltre alle varietà tipiche come Carnaroli, Sant’Andrea, Baldo e Vialone Nano, l'offerta include il Rosso e il Nero di Baraggia. Molto apprezzati sono anche i risotti preconfezionati e le gallette di riso rosso integrale. Un grande ritorno a Golosaria!
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