Nel cuore di Cecima, dal 1967, questo salumificio porta avanti la tradizione norcina con una produzione attenta e rigorosa. Fiore all’occhiello è il Varzi, salame dal profumo inconfondibile, ottenuto da carne selezionata e insaccato in budello naturale, lavorato a mano secondo antiche tecniche artigianali.
Accanto a questa eccellenza, il salame Cucito si distingue per la stagionatura estrema in doppio budello, che ne esalta la struttura e il sapore intenso. Nel negozio di famiglia si trovano anche Filzetta, cacciatorino, pancetta contadina, lardo stagionato Valle Staffora, coppa dell’Oltrepò Pavese, lonzino dolce stagionato e salumi da cuocere.
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