Un rapporto che prosegue da oltre duecento anni: è quello che lega la famiglia Testa alla pesca di mare, nel suggestivo borgo marinaro di Ognina, sulla costa nord-est di Catania. Una pratica che, oggi, si concentra sulla sostenibilità, per rispettare e preservare la fauna marina. Come accade con il tonno rosso, macellato e surgelato a -70 °C quattro minuti dopo la cattura, mantenendone intatta la freschezza. Il pescato, una volta trasformato nelle rinomate conserve Testa, è arricchito con olio extravergine d’oliva o olio di semi di girasole biologici, che provengono esclusivamente da produttori siciliani e vengono spremuti a freddo.
Tra le eccellenti proposte dell'azienda si trovano filetti di tonno in vasetto, ventresche (la parte più morbida e ricca di grasso del tonno) e la buzzonaglia, la carne più saporita situata vicino alle lische. La gamma di conserve include anche filetti di acciughe salate, provenienti dallo Ionio, e filetti di sgombro pescati nelle isole Eolie, cotti a vapore e conservati in olio. È stato campione del Golosario nel 2024.
prodotti ittici
Dove siamo